Najčastejšou príčinou zmršťovania je overbaking .; ako torta nákypy, múky a vajec v ceste pomocníka stuhla a spevniť ju. Ak koláč pečie príliš veľa, aj keď sú tieto zložky stali príliš tuhé, čo koláč, aby zmluvu a zmenšiť, ako to sa ochladí. Ak sa chcete tomuto problému vyhnúť, nastaviť časovač na päť minút, než si myslíte, že torta bude hotovo. Vložte špáradlo v koláče; Koláč sa vykonáva v prípade, že špáradlo prichádza s vlhkých omrvinky na to. Dotknite sa torta ľahko jedným prstom; ak sa to robí, mal by jar späť. Nečakajte, až koláč zmenšuje zo strán na panvici a vyberte ju z rúry, pretože v tomto bode, torta je pravdepodobne overbaked.
Rúre je problém

Ak chcete zabrániť tomu, aby torta od zmršťovania v dôsledku overbaking, predhrejte rúru na najmenej 10 do 15 minút. Nastavte tortu v stredu pece na stredovom stojane a nemajú preplniť rúru, ktorý môže spôsobiť nerovnomerné pečenie. Použite rúry teplomer pre testovanie rúry teplomer, ktorý môže byť preč až o 50 až 100 stupňov. Znížte teplotu rúry a pečenie čas o 25 percent, ak používate konvektomatu. Konvektomaty pracovať efektívnejšie, takže je ľahké overbake koláč.
Pečenie

starostlivo Môžete nastaviť časovač podľa návodu pečenie a skontrolovať ho, a napriek tomu vaše torta sa stále zdá overbaked; Problém môže byť Pečenie. Pece teplota 350 stupňov Fahrenheita je dobrou voľbou pre väčšinu koláče, ale znížte teplotu na 325 C počas rúrok koláče. Dark, non-stick Pečenie a riad tiež rýchlejšie piecť koláče, takže zníženie teploty o 25 stupňov, ak používate tieto druhy jedál .:
Puding v Mix

Suchým puding mix je ďalší príčinou torta zmrštenie. Mieša s pudingom ako prísada robiť šťavnaté koláče, ale koláče môže tiež zmenšiť, ako sa ochladiť, hovorí Anne Byrne, autor & quot; Cake Mix Doktor & Quote .; Pre tortu, ktorý je pevný a pekne tvarované, preskočte typu pudding-mix tortu. Skontrolujte štítok na vašom obchodnom koláč mix s cieľom zabezpečiť koláč mix neobsahuje puding. Ak ste robiť domáci koláč, nepridávajte puding mix do neho.