Pravdepodobne ste narazili olej alebo octy luhoval s rôznymi bylinných či ovocných príchutiach vo vašom miestnom lahôdkarstva. Základná myšlienka je rovnaká, keď ste pečenie doma. Vezmite silne ochutený zložku, a ponorte ho do iného priečinka. Táto druhá zložka absorbuje chuť, a potom môžete ho použiť na pridanie týchto chuť do vášho pečenia. Môžete naplniť chute do oleja alebo masla, mlieka alebo smotany, alkohol, alebo dokonca obyčajnej vody. Je to cenný technika, keď vaše príchuť zložka nie je vhodný pre pridávanie priamo na recepte.
Tea Bag Príklad

Ak ste niekedy urobil šálka čaj alebo bylinný čaj, keď ste videli živý príklad infúzie. Keď sa naleje vriacu vodu na čaj, jeho chuť a farbu postupne naplnil vodu. Pri použití viac čaju a menej vody, môžete vytvoriť koncentrovanejšie infúzie, aby vaše pečenie výraznú chuť Earl Grey alebo jemné čínsky zelený čaj. Po rovnakú techniku ​​umožňuje pridať chuť sušených bylín, z mäty do citrónovej verbeny alebo iných dobrodružných volieb, do vášho pečenia.
Infúziou v reálnom čase

Niektoré recepty vyžadujú, aby ste vylúhovať zložiek na mieste, keď ste príprave vášho cesta alebo cesta. Celé vanilkovej fazuľa sú dobre-známy príklad. Semená sú balené s chuťou, ale nemusí mať vplyv, ktorý chcete v prípade, že sú jednoducho pridá do cesta. Veľa z príchuťou vanilky je nájdený v kožený semien struku, ktorý nemôže byť ponechaný v hotovom výrobku. Ak chcete získať plný prospech z príchuť vanilka, to musí byť vrelo jemne vo vašom mlieka alebo smotany a potom napäté pred mlieko sa pridáva do iných zložiek.
Infúziou dopredu

Ďalšie infúzie musí byť vykonaná vopred, a oni sú viac o DIY projekte vyhradených foodies ako súčasť vášho receptu. Napríklad, ak ste chceli vytvoriť svoj vlastný vanilkový extrakt by ste mohli naplniť fľašu vodky s rozdelenými vanilkových bôbov, a nechajte ho vo vašom šatníku na niekoľko mesiacov. Rovnaký princíp môže byť použitý pre prestupovať suché prísady s príchuťou, obyčajne kryštálový cukor. Opláchnite a osušte použité vanilkové struky a pochovať je v cukre, aby sa vanilkový cukor. Levanduľa kvety, sušené citrusové kôry a byliny, ako je medovky alebo citrónovou tymianu pridať tiež zaujímavá chuť na cukor, ktoré potom môžu byť použité ako prísada, alebo zálievka pre vaše pečiva.