Banánový chlieb spolieha na jedlej sódy alebo prášku do pečiva, aby sa to zdvihnúť. Zmerajte leavener presne, pretože príliš veľa môže spôsobiť banánový chleba rýchlo stúpať a potom potopiť. Tie zvyčajne potrebujú asi 1/4 lyžičky jedlej sódy alebo 1 lyžička prášku do pečiva pre každú 1 šálku múky. Preosejte leavener dôkladne do múky pred jeho pridaním do vlhkej suroviny. Store prášok do pečiva a sódu bikarbónu v chladnom, suchom špajzu a nahradiť ju každých šesť mesiacov až jeden rok. Prášok do pečiva, zvlášť, začína strácať svoju účinnosť po zhruba šesť mesiacov, a stale leavener môže spôsobiť bochník, ktorý je hustá, tvrdá alebo zapadnuté v stredu.
Špáratko test

Banánový chlieb typicky potrebuje aspoň 45 až 55 minúta variť. Kratšia doba varenia môže spôsobiť hornej potopiť. Hoci nie je možné opraviť bochník, ktorý je už potopila, nájdete úspech nabudúce. Vedieť, kedy to robí chlieb môže byť zradné. Ak vaše chlieb drezy potom, čo ste si ju z rúry, to asi nebolo vykonané v stredu. Váš banánový chleba môže vyzerať dozlata na vrchole, ale nekupujte to. Musíš kontrolovať stred bochníka. Nastavte teplotu rúry na 350 stupňov Celzia, a umiestnite panvicu do stredu rúry. Nenechajte piecť viac ako dva chleby naraz, alebo sa nemusí piecť rovnomerne. Nastavte časovač pre päť až 10 minút, než si myslíte, že bochník bude hotovo. Vložte špáradlo v stredu chleba. To by malo vyjsť čistý, len s niekoľkými málo vlhkých omrvinky. Ak to vyjde mokré, pridajte viac času
Skontrolujte cesto

Banánový chlieb, môže potopiť, pokiaľ múka pomer vlhkosti je vypnutý. - Čo sa môže ľahko stať, ak máte čo do činenia s banánmi. A typické recepty volajú po dva alebo tri zrelé banány, ale banány sa môže veľmi líšiť v tom, koľko vlhkosti majú. Veľmi zrelé banány majú veľa vlhkosti, zatiaľ čo menej zrelé banány sú oveľa suchšie. Cesto by malo byť zhruba rovnaké konzistenciu ako koláče alebo muffin cestíčku, tuhšia ako palacinky cestíčku, ale voľnejší než cookie cesto. Pridajte 1-2 polievkové lyžice múky, ak vaše cesto je príliš tenký, alebo v prípade, že banány boli vlhkejšie, ako je obvyklé.
Cut It Out

banán chleba sa vynoril z pece zlatohnedá a krásne vstal. Napriek tomu, keď sa porežete do neho, to klesá a stáva sa mokrý a sentimentálny. Problémom je v tomto prípade je iba to, že chlieb potrebuje vychladnúť viac než ju vybrať. Pred zapnutím von na chladenie skrine ochladí na chlieb v panvici po dobu 10 až 15 minút. Nechajte ho vychladnúť aspoň dve hodiny, než si ju krájať. Pre ešte lepšiu chuť, zabaľte banánov chleba do plastovej fólie a uložte ju pri izbovej teplote cez noc. V dopoludňajších hodinách, bude to vlhké, napriek tomu pevná a ľahko sa krája.