torta panvice s svetlé povrchy produkujú torty s bledými chrasty. Pale krusty majú tendenciu držať sa pán interiéry viac než tie tmavé. Svetlé panvy odrážajú rúry teplo, skôr než absorbovať, takže panvy hnedé cesto pomalšie ako tie tmavšiu farbu. Cake panvice s svetlejšie farby tiež nie sú zvyčajne k dispozícii s non-pripálenia, čo ich robí menej pravdepodobné, že k uvoľneniu koláče neporušený s hladkým povrchom.
Tmavé farby Pan Výsledky

Hoci panvy vyrobená z ťažších meradla kovov sú menej pravdepodobné, že k deformácii, keď sú vystavené vysokým teplotám, a sú všeobecne odolnejšie, hrúbka kovového pekáča má málo čo do činenia s výkonom. Ohňovzdorné, tvrdené sklo tortu panvy, často predávané pod značkou Pyrex, produkujú ako pekne opečené chrasty ako tmavé kovové tortu panvy a dáva pekári výhodu sledovanie procesu zhnednutie počas pečenia. Izolované tortu panvy sú vyrobené z dvoch vrstiev kovu so vzduchom medzi nimi, ktorý inhibuje hnednutie a vytvára bledé, chatrné chrasty. Silikón tortu panvy vyrábať nielen bledý, slabý kôrku, ich flexibilita sťažuje bezpečne preniesť cesto naplnené panvy na regály rúry.
Tipy a rady

ak recept odporúča svetlá tortu a všetko, čo máme, sú tmavo sfarbené alebo Pyrex typy, znížiť odporúčanú teplotu pece o 25 stupňov Celzia a pozorne sledovať tortu, aby sa zabránilo po pečení. Ak chcete zabezpečiť aj pečenie s viacerými panvy, uistite sa, že aspoň palca medzi nimi a stenami rúry Pre umožnenie dostatočnej cirkulácie vzduchu. Pri výbere tortu panvy, vždy kúpiť tie s rovnými bokmi, ako tie, ktoré sa rozširujúci strany vytvorenie koláče, ktoré sa ťažko odstraňujú z panvice a inhibujú proces stohovanie pre vrstvu koláča.