webe výrobcu cukru v Surový sa uvádza, že sa na surový cukor môže byť substituovaná rovnakým dielom na biely cukor. Avšak, keď náhradou, to hmotnosti, nie objem. Surový cukor má väčšiu kryštály, a bude mať iný objem vzhľadom k jeho hmotnosti, ako biely cukor. Tiež byť vedomí toho, že vzhľadom na hrubosti týchto veľkých kryštálov, surový cukor možno nie krém, rovnako ako biely cukor, čo vedie k viac zrnitý hotového výrobku.
Brown Sugar

Hnedý cukor obsahuje melasy, čo mu dáva chuť, ktorá chýba v biely cukor. Surový cukor môžu byť substituované v rovnakých dielov pre hnedého cukru, ale chuť sa bude líšiť. Vlhkosť je obava, rovnako. Vzhľadom k tomu, surový cukor nie je tak vlhké, pridanie lyžičku medu alebo melasy bude mať hotový výrobok z bytia príliš suchý. Rovnako ako u bieleho cukru, opatrenia hmotnosti, nie objem.
Honey

Med je prírodný sladšie ako cukor, takže používať menej ako množstvo surového cukru potrebné. Ak chcete nahradiť, použite asi polovicu hmotnosti volal po, a byť si vedomý, že pečivo bude hnedé rýchlejšie. Vzhľadom k tomu, med je viac vlhký ako surový cukor, bude pečivo tiež vyjsť hustejšie. Webové stránky Allrecipes odporúča doplniť v núdzi jedlej sódy neutralizovať kyslosť, ak recept obsahuje kyslou smotanou alebo cmar, a znižuje inej tekutiny v recepte dve lyžice.
Umelých sladidiel

Väčšina umelé sladidlá sú oveľa sladšie ako cukor, a nie fungovať tak, ako dobre, keď pečú. Aspartam by nemal byť zahrievaný vôbec, ale pre studené recepty, nahradiť 24 1-gram balíčky pre každú šálku cukru. Náhradník sacharín v rovnakom pomere ako aspartám, ale nahradiť len polovicu cukru volal po. Sukralóza, viac obyčajne známy ako Splenda, môže byť nahradený rovnako pre cukor. Použite granulovanej forme, a venovať zvýšenú pozornosť pri pečení, pretože má tendenciu potrebujú menej pečenia čas.