Je sóda bikarbóna kyslá alebo zásaditá?

pH látky je mierou jej kyslosti alebo zásaditosti. Stupnica pH sa pohybuje od 0 do 14, pričom 7 je neutrálne. pH pod 7 znamená kyslosť, kým pH nad 7 zásaditosť.

Jedlá sóda má pH asi 8,3, čo znamená, že je zásaditá. Je to preto, že jedlá sóda je soľ, ktorá sa skladá z hydrogénuhličitanu sodného (NaHCO3). Keď sa hydrogénuhličitan sodný rozpustí vo vode, uvoľňuje hydroxidové ióny (OH-), ktoré zvyšujú pH roztoku.