Cupcake a muffin panvy prísť v rôznych veľkostiach. Mini muffin panvy držať 12 alebo 24 vdolky a diery sú 2 palca široký o 1 3/4 palca hlboko. Pravidelné muffin panvy majú zvyčajne 12 poháre, ktoré merajú 2 3/4 palca o 1 1/2 palca. To je veľkosť, ktorú používate pri pečení cupcakes pomocou regulárnych papiera košíček vložiek. Väčšina balenej zmesi predpokladať, že používate tento veľkosti panvu. Pre kolosálny cupcakes, použite obrie veľkosti panvu. Košíčky sú 3 3/4 palca od 1 3/4 palca a vyrábať košíčky, ktoré sú viac ako dvakrát tak veľký ako mini muffiny. Môžete si tiež nájsť špecializované obrie košíček panvy, ktoré vám umožní piecť základňu a muffin hornej zvlášť potom zostaviť ich po uvarení pomocou tenkú vrstvu námrazy.
Zvyšovanie strechu

Vzhľadom k tomu, obrie košíčky sú väčšie ako bežné veľkosti dezerty, hustejšie koláč mix funguje najlepšie. Menej hustá tortu zmesi sa zvýši, ale preto, že štruktúra môže nepodporuje výšku, tieto košíčky majú tendenciu klesať, a rozložiť na okrajoch nádoby. Pre veľké a cupcakes vdolky, použite cesto s múkou, ktorý má mierne viac lepku, ako je all-účel alebo chlebovej múky, dať štruktúru viac stability. Cake múka má jemnejšiu štruktúru a môže zabrániť zrúteniu pečiva s vysokým pomerom cukru-to-múka.
Príprava panvou

Kým väčšina pravidelný-veľkých cupcakes a vdolky zostať vnútri hraníc pohárového alebo papierové vložky, obrie cupcakes často pretečeniu okraja panvy. Pri príprave, maslo vnútro a vonkajšie okraje panvy, a to aj pri použití papierových vložiek. Oprašovanie panvy s múkou pomôže zaistiť ľahké uvoľňovanie košíčky alebo vdolek. Ak je cesto preteká okraje počas pečenia, chytiť prebytok na cookie list umiestnené pod košíček panvici.
Flexibilné Náhradníci

Silikónové košíček panvy a vložky sú ľahko -Ak čistý spôsob, upiecť veľké košíčky, pretože nemusia byť premazať alebo obložené a ľahko utrieť. Pri použití jednotlivých veľkosti vložky, položte ich na cookie list pred plnením, aby boli jednoduchšie, aby sa dovnútra a von z rúry. Naplňte košíček poháre dve tretiny plnej zabrániť cesto z pretekania okraja počas pečenia.