Ak sa pracujete off recept, nasledovať ho, prosté a jednoduché. Pečenie torta nie je len otázkou zmiešaním prísad do misy a hádzať ich do rúry - to je chémia, a chemické reakcie, ktoré prebiehajú môže priamo viesť k vlhké alebo suché koláče. Ak je vaša maslo je príliš mäkká, napríklad, to nemôže držať vreciek vzduchu, ktoré by mali tvoriť vo vnútri, keď ste ju bič, a vy potrebujete tie vrecká vzduchu expandovať v rúre, aby vaše tortu svetlo a našuchorený. Ak overbeat svoju múku, môže zvýšená tvorba gluténu, aby vaše tortu ťažké. Váš recept dostal, ako to je z nejakého dôvodu, takže robiť presne to, čo hovorí, v poradí, ktoré sa hovorí, že.
Prepnite svoj Ingrediencie

Keď recept nefunguje, je čas improvizovať. Ak váš recept nie je už povedať, pridať svoje ingrediencie striedaním mokré a suché, urobte to. Kombinácia ingrediencií v tomto vzore uľahčuje emulziu - keď ingrediencie rozobrať a mix - a udržuje štruktúru konzistentné od začiatku do konca. Pridanie príliš veľa mokré alebo suché ingrediencie dohromady v rovnakom čase robí váš cesto soup alebo lumpov, čo znamená, že budete musieť miešať viac rázne ju emulgovať. To energický bitie je vaša torta tvrdý, namiesto toho, mäkké a vlhké.
Dairy It Up

Dairy je rozhodujúci pre väčšinu tortu receptov, či už pridávaním mlieka, kyslá smotana, smotanový syr alebo cmar. Ak chcete zabrániť torta pred vysúšaním v peci, aj keď, pridajte trochu viac mlieka a mliečnych výrobkov. Experimentujte s pridaním ďalšej štipka mliečnych výrobkov na torte cestíčku keď zmiešate ju vidieť, či to robí rozdiel. Cmar a kyslou smotanou, napríklad, sú načítané s kyselinou, ktorá zmäkčuje lepok vo vašom múky, viazanie tortu a bráni ju z bytia príliš Crumb.
Bake k dokonalosti

Nemôžete upiecť tortu bez žiaru pece, ale to teplo môže rovnako ľahko vyschnúť a zničiť to, čo ste pracovali na. Ak je váš torta takmer hotové podľa pokynov recept je, vytiahnite ju z rúry, aby ju vyskúšať. Prostredný by mala cítiť mäkké a pružné, a ak sa budete držať špáradlo do neho, by mal špáradlo vyjsť suchý a čistý. To sú vaše znamenie, že torta je dokončená - ak ste ešte stále nie je presvedčený o tom, vziať teplota torta je. Stick okamžitý čítanie teplomer do stredu torte, a ak je to 210 stupňov Fahrenheita, je to hotovo.