Ako sa k nám Perfektné Brown Crust na piškótu (6 krokov)

piškótu dostal svoje meno od tradičného receptu pre dezert, ktorý vyzýval na libru každý masla, cukru, vajec a múky. Dnešné recepty ponúkajú variácie na tomto pomere, všeobecne nahradením časti každej primárnej zložky s inou zložkou podobnými chemickými vlastnosťami, avšak odlišnú chuťou. Dokonale hnedý kôra na piškótu pochádza z reakcie zložiek na teplo. Maillard hnednutie, reakciou cukrov a bielkovín s teplom, vyžaduje nižšiu teplotu ako karamelizácii. S presne predhriatej rúre a dôkladnom premiešaní, môžete dosiahnuť krásne hnedú hornej časti pre vašu piškótu.
Čo budete potrebovať
2 bochník panvy
masla alebo nepriľnavé varnej sprej
pergamenový papier
Stand mixer, alebo ručný mixér a veľké misy
Maslo izbovej teplote
Sugar
vajcia, izbovej teplote
vanilkový extrakt
múky
Wire chladenie rack

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Grease 2 Loaf panvice s maslom alebo teflónovej varenie sprej. LINE dno každej misky s prúžkom pergamenu. Úhorovanie.
   

2. Porazil maslo s elektrickým mixer pre 1 až 5 minút na strednú rýchlosť, kým svetla a krémová. Pridajte cukor v pomalom, stálym prúdom s mixer deje. Beat maslo a cukor dohromady asi 5 minút. Scrape dole po stranách a spodnej časti misy 2 alebo 3 krát počas miešania.
   

3. Pridajte vajcia jedno po druhom, a porazil na strednú rýchlosť až tesne začlenená. Scrape dole po stranách a spodnej časti misy po každom pridaní. Porazil v vanilkový extrakt.
   

4. porazil v múke na strednej rýchlosti do hladka. Zvýšenie rýchlosti na vysokej a poraziť, kým cesto je ľahký a hladký. Rozdeľte cestíčku medzi 2 pripravených bochník panvy a vyrovnajte na vrcholy.
   

5. Pečte v predhriatej rúre 45 až 55 minúta, otáčať panvy 180 stupňov v polovici pečenia. Vyberte z rúry, keď špáradlo znie v stredu torty pochádza z čistej.
   

6. Povoliť piškótu na oddych v panviciach po dobu 10 až 15 minút. Odstráňte koláče z panvice na drôtenej mriežke až do konca chladenia. Glazúra koláče, ak je to žiaduce.