Ako pekári docielia, aby torty vyzerali hladko?

Existuje niekoľko techník, ktoré pekári používajú, aby ich koláče vyzerali hladko.

1. Vychladenie koláča pred polevou. To pomôže spevniť koláč a zabrániť tomu, aby sa rozpadal, keď ho mrazíte.

2. Pomocou gramofónu. Otočný tanier uľahčuje rovnomerné namrazenie torty a tiež pomáha predchádzať tomu, aby sa vám na bokoch torty dostala poleva.

3. Pomocou ofsetovej špachtle. Ofsetová špachtľa je dlhá, tenká špachtľa, ktorá je ideálna na polevu koláčov. Umožní vám dostať sa do všetkých zákutí koláča a tiež pomáha vytvoriť hladký povrch.

4. Pomocou potrubného vrecka. Vrecúško je skvelý spôsob, ako pridať na tortu dekoratívne prvky, ako sú špirály, kvety a okraje.

5. Cvičenie. Najlepší spôsob, ako sa zdokonaliť v poleve koláčov, je cvičiť. Čím viac budete cvičiť, tým lepšie budú vaše koláče vyzerať.

Tu je niekoľko ďalších tipov na dosiahnutie hladkého dokončenia koláča:

* Uistite sa, že je váš koláč úplne vychladnutý predtým, ako ho začnete polievať.

* Pri pomrazovaní koláča použite ľahký dotyk. Netlačte príliš silno, inak skončíte s hrboľatým povrchom.

* Začnite polevou po stranách torty a potom prejdite na vrch.

* Na vyhladenie polevy použite hrebeň na pečivo alebo čistú vidličku.

* Ak používate piestový vak, uistite sa, že ho držíte pevne a pomaly ním pohybujte.

* Nebojte sa experimentovať s rôznymi technikami. Neexistuje žiadny správny spôsob, ako dať tortu mraziť.