Ako opraviť zlomené vajíčko Mascarpone emulzie (3 kroky)

bohatý, biely smotanový syr, ktorý je ľahko roztierateľný, mascarpone je kľúčovou zložkou v tiramisu. Keď ju použiť, aby sa tiramisu, je zvyčajne mix mascarpone s vajcami, cukrom, šľahačkou, soľou a smotanou zubného kameňa, aby sa emulzia. Vzhľadom k tomu, mascarpone s vysokým obsahom tuku, je to bežné pre mascarpone emulzie oddeliť alebo zraziť. Ak váš mascarpone emulzia začal oddeľovať, upevnenie je to jednoduché.
Čo budete potrebovať
múky
ručný mixér
pokyny

1. Vyberte mascarpone emulzie z akéhokoľvek zdroja tepla pri prvom náznaku oddelení. Keď je mascarpone emulzia začne rozpadať, uvidíte malé kvapôčky tuku na okraji nádoby. Aj keď to nie je zvyčajne vykurovanie mascarpone emulziu, misa pri teplote miestnosti, môže spôsobiť dostatočné množstvo tepla pre separáciu emulzie, a to najmä v prípade, že Mascarpone je vysoký obsah tuku.
   

2. Mix v 1 2 lyžice múky a pomaly premieša. Ak ste chytil svoj mascarpone emulziu v počiatočných fázach odlúčenia, múka môže byť dosť zviazať zmesi. Po pridaní múku, pomaly zložiť múku do mascarpone a smotanou.
   

3. Pridajte kvapku smotany a zmes rýchlo, ak váš mascarpone emulzia úplne oddelené. Ak váš mascarpone emulzia úplne členenie, bude to vyzerať zrnitý a tenké. Pridajte malé množstvo smotany a zmes rýchlo, s ručný mixér.