Tiež známy ako metóda muffin, táto technika zahŕňa miešanie všetko suché zložky v jednej miske a všetky mokré prísady v inom. Môžete to urobiť dopredu - aj noc pred - ak si budete priať. Pomaly pridajte mokré prísady do suché prísady, miešanie s drevenou lyžicou alebo špachtľou as you go. Nepoužívajte elektrický mixér alebo overbeat; cesto by malo byť lumpov. Na rozdiel od chlebového cesta, ktorý vyžaduje rozsiahle hnetenie rozvíjať lepok bielkoviny, metóda muffin vyžaduje opustenie lepok nevyvinutý pre mäkké, zadávacie cesta s ľahkým kôry. To je najlepšie pre rýchle chleby a muffiny.
Smetanu Metóda

S metódou zahusťovacie, najprv poraziť, alebo krém na tuky, ako je maslo alebo skrátenie, s cukry, korenia a soli. Akonáhle zmes je svetlý a vzdušný, pridajte zvyšok ingrediencií. Táto metóda vytvára vlhký, torta-ako cesto.
Zákusky Miešanie Metóda

Na dosiahnutie tohto jemnú textúru šupinatá dokonalé pečiva zmiešajte suché ingrediencie do misy a potom rez chladené maslo alebo tuk do suché prísady s nožom alebo pečivo mixéra. Majte rezanie, kým cesto je hrubá a drobiť. Potom, zľahka premiešajte alebo vyhodiť do akýchkoľvek tekutých zložiek, ako je voda a vajcia, ktoré by mali byť chladené dopredu. Miešajte cesto len kým sú absorbované všetky kvapaliny. Rovnako ako u spôsobu s dvoma misy, sa zabránilo nadmernému miešania, aby sa zabránilo nadmernému vývoju lepku.
Sušienky Miešanie Metóda

Spôsob sušienka je podobná metóde cesta ; najprv chill skrátenie a všetky mokré prísady, a potom zmiešajte suché ingrediencie v mise. Rez v chladené tuku, kým zmes je hrubá, a potom pridajte tekuté prísady, miešanie opatrne, kým cesto je vlhký. Na rozdiel od pečiva, však, suchár cesto vyžaduje trochu miesenie. Na rovnom povrchu, vymiesime cesto sploštením a potom skladanie ho na polovicu. Otočte cesta 90 stupňov a potom zopakujte miesenie 10-20 krát, alebo kým cesto je mäkký a poddajný - ale nelepí. Dávajte pozor, aby sa príliš hniesť, pretože to môže vaše sušienky ťažké.