Ako Par piecť chleba

Par-upečený chlieb, krátky pre čiastočne upečeného chleba, je proces varenia chleba cez bez toho, aby jej dokončením, odstráni ju z pece na nejaký čas vychladnúť, potom dokončenie pečenia na neskôr čas. Mnoho maloobchodné predajne a pekárne, vrátane La Brea Pekárenské, tento postup použiť na pečenie veľké množstvo chleba, na inom mieste, a potom dokončiť chleba na mieste, dodávať zákazníkom s teplými, out-of-the-rúra bochníkov.
Turistické Budete potrebovať
chlieb recept
Oven
Kettle
Liatinové panvici
pokyny

1. Nájdite si základné chlieb recept. Kráľ Artuš Múka má vždy dobré spoľahlivé recepty na zadnej strane jeho 5libra tašky. Pre chlieb, sú tam štyri ingrediencie, budete určite potrebovať - ​​múka, droždie, voda, soľ - a rad zložiek, ktoré by vás mohli potrebovať, v závislosti na druhu chleba: med, mlieko, vajcia, sušené ovocie, melasy, celé zrná, atď. Získať všetky vaše prísady von a zmerať ich všetky von, podľa hmotnosti. Budete potrebovať meradlo.
   

2. Pour svojej kvapaliny do misy. Ak recept obsahuje sladidlo, ako je medom alebo cukrom, pridajte ho do kvapaliny. Pour svoju múku na vrchole vody. Pridajte instantné droždie a soľ do múky, zmiešaním týchto sušených zložiek, bez toho, aby plne zahŕňajúce vodu. Potom mix všetkého spolu s rukami, uistite sa, hydratáciu všetky múky. Nebojte sa o miesenie.
   

3. Throw konvencie z okna. Potom, čo je to všetko súčasťou, zastaviť všetko. Očistite si ruky, kryt misku s uterákom a ísť pozerať na 30-minútovej televíznej show. Ak nemáte kábel, baviť sa po dobu 30 minút, bez toho aby ste sa dotkli cesto. Nedotýkajte sa cesto!
   

4. Počkajte 30 minút, potom sa trochu teplej vody a dostať svoje ruky a pracovný povrch vlhký. Nalejte cesto a zložiť to trikrát. Pretiahnuť koniec cesta smerom k sebe, potom ju zložiť preč od vás. Otočiť o 90 stupňov a opakovanie. Potom opakujte. Teraz by ste mali mať pekný klbka. Dajte ho späť do misy a pokračovať v procese kysnutia.
   

5. Pečieme ako zvyčajne, ale skrátiť čas 1/4. Takže ak recept vyžaduje hodinu, pečieme 45 minút. Ale čas je len odhad. Cieľom je, aby úplne pečenie chleba interne na teplotu 185 stupňov, bez toho aby zhnednutie to vôbec na vonkajšej strane. Akonáhle sa dosiahne, že vnútorná teplota, vezmite si ju von.
   

6. Nechajte chleba vychladnúť na izbovú teplotu. To bude trvať dlhšie, než si myslíte, najmenej 2 hodiny. Akonáhle je to v pohode, vložte ho do plastového vrecka až neskôr. Ak ste pečenie rovnaký deň, môžete jednoducho chladom alebo ju ponechať pri izbovej teplote. Ak ukladáte ju na chvíľu neskôr, zmraziť.
   

7. Dokončenie pečenie chleba. Predhrejte rúru s liatinového panvici vnútri. Varte 2 šálky vody. Keď dáte chleba, zalejeme vriacou vodu do panvice. Táto para bude mať chlieb pred vysychaním. Pečieme 20 minút alebo tak, kým bochník hnedne. V ideálnom prípade bude spektrum sa líši od svetla do tmy, takmer čierne. Keď bochník dosahuje túto farbu, vezmite si ju von a užívajte si!