Stratí rozpustená sóda bikarbóna svoje alkalické vlastnosti?

Jedlá sóda (hydrogenuhličitan sodný) je alkalická zlúčenina s pH okolo 8,3. Po rozpustení vo vode sa disociuje na sodné a hydrogénuhličitanové ióny a roztok sa stáva mierne zásaditým. Alkalické vlastnosti rozpustenej sódy bikarbóny sú zachované, pokiaľ roztok zostáva zásaditý.

Jedlá sóda však môže stratiť svoju zásaditosť, ak sa dostane do kontaktu s kyslou látkou. Kyseliny reagujú so sódou bikarbónou za vzniku plynného oxidu uhličitého, ktorý môže spôsobiť kyslosť roztoku. Napríklad, ak sa sóda bikarbóna pridá do octu (slabá kyselina), pri reakcii medzi nimi vznikne plynný oxid uhličitý a voda a roztok sa okyslí.

Preto, zatiaľ čo rozpustená sóda bikarbóna si zachováva svoje zásadité vlastnosti, pokiaľ nepríde do kontaktu s kyslou látkou, je dôležité poznamenať, že jej zásaditosť môže byť znížená v prítomnosti kyselín.