Prečo je pridávanie potravinárskeho farbiva do polevy chemickou zmenou?

Pridanie potravinárskeho farbiva do polevy nie je chemická zmena. Ide o fyzikálnu zmenu, pretože poleva po pridaní potravinárskeho farbiva nemení svoje chemické zloženie. Potravinárske farbivo sa jednoducho rozptýli po celej poleve, čo má za následok inú farbu.

Na druhej strane k chemickej zmene dochádza, keď sa zmení chemické zloženie látky. To sa môže stať, keď dve alebo viac látok navzájom reagujú za vzniku novej látky, alebo keď sa látka rozkladá na jednoduchšie látky. Chemické zmeny sú často sprevádzané zmenami farby, teploty alebo tvorbou plynov.