Čo to znamená zložiť múku a soľ?

Skladanie je technika používaná pri pečení na spojenie ingrediencií bez ich nadmerného miešania. Zahŕňa jemné krájanie a otáčanie zmesi špachtľou alebo lyžicou, aby sa ingrediencie zapracovali bez straty vzduchu.

Keď vám recept prikáže pridať múku a soľ , to znamená pridávanie týchto ingrediencií do zmesi bez miešania alebo šľahania, pretože by to mohlo spôsobiť, že zmes bude tuhá alebo stratí svoju ľahkosť. Namiesto toho jemne nadvihnite a otočte zmes pomocou špachtle alebo lyžice, preložte ju cez seba, aby ste do nej rovnomerne zapracovali múku a soľ bez toho, aby sa vypustili vzduchové bubliny. Táto technika pomáha udržiavať požadovanú štruktúru a konzistenciu cesta alebo cesta.