Môžete použiť sódu bikarbónu namiesto droždia na výrobu alkoholu?

Jedlá sóda, tiež známa ako hydrogénuhličitan sodný, sa nemôže použiť ako náhrada kvasiniek v procese výroby alkoholu prostredníctvom fermentácie. Kvasinky, druh huby, sú kľúčovou zložkou pri výrobe alkoholu, pretože premieňa skvasiteľné cukry na alkohol a oxid uhličitý prostredníctvom procesu bunkového dýchania.

Na druhej strane sóda bikarbóna je chemická zlúčenina, ktorá pôsobí ako kypriaci prostriedok pri pečení a varení, čo spôsobuje kysnutie cesta alebo cesta. Funguje tak, že pri kombinácii s kyslou zložkou, ako je citrónová šťava alebo cmar, uvoľňuje plynný oxid uhličitý. Kým jedlá sóda produkuje oxid uhličitý, nemá enzymatické schopnosti kvasníc premieňať cukry na alkohol.

Preto nie je možné na výrobu alkoholu použiť namiesto kvasníc sódu bikarbónu, pretože jej chýbajú potrebné biologické procesy a enzýmy na uskutočnenie alkoholového kvasenia.