Vaľkáte cesto pred alebo po vykysnutí?

Cesto vaľkáte skôr, ako vykysne. Keď cesto kysne, zachytáva vzduch, ktorý cesto odľahčuje. Preto ak cesto po vykysnutí vaľkáte, uvoľní sa časť zachyteného vzduchu a cesto bude oveľa hustejšie a ťažšie.