Je sóda bikarbóna a prášok to isté?

Jedlá sóda :

- Chemický názov:Hydrogenuhličitan sodný (NaHCO3).

- Základná prísada.

- Kypriaci prostriedok:v spojení s kyselinou a tekutinou vytvára oxid uhličitý, čo spôsobuje kysnutie pečiva.

- Vyžaduje kyslú zložku (napr. cmar, jogurt, kakaový prášok) alebo aktivátor, ako je vínny krém alebo citrónová šťava v receptoch bez iných kyselín.

Prašok do pečiva :

- Zmes jedlej sódy, kyseliny (fosforečnan vápenatý) a sušidla (kukuričný škrob).

- Samokypriaci kypriaci prostriedok:obsahuje všetky potrebné zložky (t.j. kyseliny, ktoré spolu reagujú.

- Môže sa použiť, ak v recepte nie sú prítomné žiadne iné kyslé zložky.

- Zvyčajne vyžaduje menšie množstvo v porovnaní so sódou bikarbónou, pretože už obsahuje kyslé zložky.

V niektorých situáciách môžu byť zameniteľné, ale nie vždy, keďže sa líšia vlastnosťami.