Existuje spôsob, ako otestovať droždie a zistiť, či je stále dobré?

Kvasinky sú živý organizmus a ako všetky živé organizmy majú obmedzenú životnosť. Životaschopnosť kvasiniek môže byť ovplyvnená množstvom faktorov, vrátane podmienok skladovania, teploty a vystavenia kyslíku.

Ak chcete otestovať životaschopnosť kvasiniek, môžete vykonať jednoduchý test fermentácie. Tento test zahŕňa zmiešanie malého množstva kvasníc s cukrovým roztokom a pozorovanie množstva vyprodukovaného oxidu uhličitého. Ak sú kvasinky stále životaschopné, skvasia cukor a produkujú plyn, ktorý spôsobí, že roztok bude bublať alebo peniť.

Na vykonanie fermentačného testu budete potrebovať nasledujúce materiály:

1 lyžička. aktívne suché droždie

1/4 šálky teplej vody (110-115 stupňov F)

1 ČL cukru

Malá miska alebo pohár

Lyžička

Pokyny:

1. Do teplej vody prisypeme droždie.

2. Kvások necháme 5-10 minút postáť, alebo kým sa nerozpustí.

3. Do vody pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.

4. Nalejte zmes do malej misky alebo pohára.

5. Misku alebo pohár prikryte plastovým obalom a nechajte na teplom mieste 15-30 minút odležať.

6. Pozorujte zmes. Ak sú droždie stále životaschopné, skvasí cukor a vytvorí plyn, ktorý spôsobí bublanie alebo penu roztoku.

Ak kvasnice nevytvárajú žiadne bubliny alebo penu, sú pravdepodobne mŕtve alebo neaktívne a nemali by sa používať.