Džemové torty so samokypriacou múkou?

Na pečivo

* 225 g (8 uncí) samokypricej múky

* 125 g (4 oz) studeného masla, nakrájaného na malé kúsky

* 50 g (2 oz) práškového cukru

* 1 vaječný žĺtok

Na plnenie

* 300 g (10 oz) džemu, ako je jahodový, malinový alebo marhuľový

Spôsob

1. Na prípravu cesta vložte múku, maslo a cukor do veľkej misy. Maslo votrite do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku.

2. Pridajte vaječný žĺtok a toľko studenej vody, aby sa zmes spojila a vytvorila mäkké cesto.

3. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút odležať.

4. Predhrejte rúru na 200°C/400°F/plyn 6.

5. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm (1/8 palca).

6. Vykrajujte 8 kolies cesta pomocou 7,5 cm (3 palce) vykrajovačky.

7. Kolieska cesta vložíme do jamiek vymastenej formy na muffiny.

8. Do stredu každého obalu na tortičku naneste vrchovatú lyžičku džemu.

9. Zvyšné cesto rozvaľkajte a vykrojte ďalších 8 koliesok cesta.

10. Okraje tortových obalov potrieme trochou rozšľahaného vajíčka.

11. Zostávajúce kolieska cesta položte na torty a zatlačte na okraje, aby sa utesnili.

12. Džemové torty pečieme v predhriatej rúre 15-20 minút alebo do zlatista.

13. Torty vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte niekoľko minút vychladnúť vo forme.

Tipy

* Ak nemáte formu na muffiny, lekvárové koláčiky môžete upiecť aj v hlbokom pekáči.

* Do plnky môžete použiť akýkoľvek druh džemu, ale obzvlášť dobrý je jahodový, malinový a marhuľový.

* Ak chcete pripraviť džemový koláč s mriežkovaným vrchom, budete musieť cesto rozvaľkať na hrúbku asi 5 mm (1/4 palca) a vystrihnúť 8 pásikov cesta širokých približne 1 cm (1/2 palca).

* Pásy cesta prepletajte cez seba a pod seba, aby ste na vrchu džemových koláčikov vytvorili mriežkovaný vzor.