Keď použijete instantné droždie a vysušíte, musí byť navlhčené, myslím tým, že ste ich vždy naliali vodou, keď sú zmätené?

Instantné droždie a aktívne sušené droždie majú odlišné požiadavky, pokiaľ ide o spôsob ich hydratácie alebo zvlhčovania. Tu sú pokyny pre každú z nich:

1. Instantné droždie (tiež známe ako rýchlo rastúce alebo rýchlo rastúce droždie):

- Instantné droždie vo väčšine receptov nevyžaduje žiadnu predhydratáciu alebo zvlhčovanie. Je určený na priame zmiešanie so suchými prísadami bez toho, aby sa musel najprv rozpustiť.

- Do suchých ingrediencií môžete pridať instantné droždie bez pridania vody navyše v porovnaní s receptom. Jednoducho primiešajte ako bežnú múku alebo iné suché prísady.

- Instantné droždie sa najčastejšie používa pri výrobe chleba, ale možno ho použiť aj na pizzu, rožky a iné recepty na báze droždia.

2. Aktívne sušené droždie:

- Aktívne sušené droždie vyžaduje pred použitím predbežnú hydratáciu alebo zvlhčenie. Na aktiváciu kvasiniek je potrebné ho rozpustiť v teplej vode pri teplote medzi 105-115°F (41-46°C).

- Ak chcete použiť aktívne sušené droždie, najskôr prisypte droždie do teplej vody v miske alebo šálke. Nechajte 5-10 minút postáť, kým sa droždie úplne nerozpustí a nespení.

- Keď sa droždie aktivuje, môžete ho pridať do svojho receptu podľa pokynov.

- Aktívne suché droždie sa často používa pri výrobe chleba, ako aj pri príprave pizze, rožkov a iných receptov na báze droždia.

Stručne povedané, instantné droždie možno zmiešať priamo so suchými prísadami bez predbežnej hydratácie, zatiaľ čo aktívne sušené droždie je potrebné pred pridaním do receptúry rozpustiť v teplej vode.