Ako Smoke maďarskej Kielbasa

Kielbasa je údený poľský saláma z bravčového mäsa alebo, častejšie, kombinácia bravčového a hovädzieho mäsa. Rozlišovanie faktorom medzi ním a pravidelné klobásy je ťažký množstvo korenia obsahuje. Keď sa pridá-paprika-to jeden špecifický korenie je známy ako maďarská klobása. S niektorými dobré mäso, koreniny a niekoľkých nástrojov, môžete túto európsku sponku východnej doma.
Čo budete potrebovať
vyliečený bravčové pliecko
Hovädzie
korenia, ako bieleho korenia, cesnaku a Paprika
Voda
Bravčové črevá
Motúz
mlynček na mäso
Klobása upchávacie
Fajčiar
Pokyny

1. grind vytvrdeného bravčová pliecko a hovädzie zvlášť, potom skombinovať mäsa.
   

2. Pridajte trochu vody do korenia a miešajte, aby ich rovnomerne. Zmesi korenia do mäsa premiešajte.
   

3. Spustiť trochu vody cez čisté skríň a pripojte jeden koniec k údeniny stuffer. Zatlačte mäsovej zmesi do puzdra, kým sa nedosiahne požadovanej dĺžky. Vytiahnuť kryt a zviazať konce spoločne s kusom povrázku.
   

4. Podľa pokynov na vašom fajčiar, potom fajčiť Kielbasa na 90 až 100 stupňov Celzia po dobu dvoch hodín. Zvýšiť teplotu na 165 až 170 F a pokračovať fajčiť až do vnútorná teplota Kielbasa dosiahne 150 F.
   

5. Odstráňte Kielbasa z fajčiara, a umiestniť ho vo vani so studenou vodou alebo sprej so studenou vodou. Keď vnútorná teplota klesla na 120 stupňov F, Kielbasa je hotovo.