tuku a cukru sú hlavnými komponentmi rtu-lízanie dobroty najviac tortu polevu je. Mlieko, maslo a iné mliekarenské výrobky často prispievajú tieto súčasti. Tvorba námrazy bez mlieka a masla je rovnako jednoduché ako používanie mlieka bez náhrady. V každom polevou recept volať na mlieko, nahradí sa rovnakým množstvom sójového, mandle, kešu, kokosový orech, ovos, konope alebo ryžové mlieko. Kokosové mlieko a konope majú výraznej chuti, ale sú jemnejšie a zmes dobre s sladidlami a vanilky a lieskových orechov extraktov.
Let Them Eat Cake

Pokroky v potravinárskom vede znamenať prípad mliekareň v supermarkete je plný zdravých, chutných náhrady za mlieko a maslo. Vegan maslo, pomenovať jednu. K dispozícii je tiež s mliekarenským a sójové bez margarín a organické mliečne výrobky bez skrátenia. Zadajte kokosové maslo: To je mäso kokosové krajinu do pasty. Jeho konzistencia evokuje solídne maslo, ale možno budete chcieť, aby tenký to s trochou nondairy tekutiny, keď smotany ju v mixéri. Použiť rovnaké množstvo, ako by ste použili solídne maslo. Oleje sú ďalšie alternatívou v poleva recepty zahŕňajúce rozpustené maslo, ale použite 3/4 hrnčeka oleja pre každú 1 šálka masla, alebo 3 diely olej pre každé 4 diely rozpusteného masla poleva recept vyžaduje.
Ale Nie je to krémom

Cream už nie je, čo bývala. A to je skvelá správa pre vegánov a laktózu. Ak chcete simulovať hustú mrkvový koláč polevu nemôžete, alebo nebude jesť, siahnite po vegan krémovým syrom. Mliečne výrobky bez smotanový syr a margarín na báze oleja emulgovať a natřást dobre, keď sa zmieša s cukrom. Ak chcete replikovať zamatový, maslovú sladkosť krémom, skúste nondairy maslo s príchuťou zeleniny skrátenie namiesto masla v rovnakých množstvách, alebo zmes rastlinného tuku s palicou alebo dva z mlieka a mliečnych výrobkov bez margarínu. Krém spolu s práškovým cukrom v stánku mixéra alebo ručne, rovnako ako vy by sa pri vykonávaní štandardnej krémom poleva.
New Roux Routine

Roux polevy, ako as hermelínom, sú najužšie späté s červeným zamatom tortu. Ale to poleva môže ísť na čokoľvek. Jedná sa o homogénna suspenzia škrobu a bielkoviny v tuku a vody. Pre tukové zložky, vegan maslo výrobok bude srsť múky granule, ako sa rozšíriť. Alternatívou k múky, sušené sójové mlieko poskytuje škrobu a proteínu, a zmieša sa s vodou, slúžia tiež ako tekuté mliečne médium blízky mlieka. Ďalším životaschopný zmes je prostý bielej múky, margarínu a nesladené mandle alebo sójové mlieko; alebo malý kukuričný škrob, sójové mlieko, cukor a extrakt z vášho výberu.
nič, ale suroviny Orechy

namáčanie surové kešu vo vode a ich miešanie dáva štruktúru podobnú so šľahačkou syr. Vzhľadom k tomu, že sú nepražené, ich chuť je dosť neutrálne pre polevou. Blended surové kešu krém robí všestranný nondairy základ pre akúkoľvek polevou. Trochu kokosový olej dáva to lesk a hladkosť. Osladiť s medom a vyvážiť sladkosť s nejakou kyselinou, ako je citrónová šťava, a štipka soli. Prispôsobte polevu podľa príležitosti s lapačom akéhokoľvek extraktu.