Káva smotana zvyčajne je označený & quot ;. Non-mliečne výrobky, & quot; a to je pravda v reklame. Creamer rozhodne nie je mliečny výrobok. Je vyrobený prevažne z vody a cukru vo forme dextrózy z kukuričného škrobu alebo kukuričného sirupu. Pridal sa k tomuto vzorcu, sú tuky, typicky čiastočne hydrogenovaný sójový alebo olej z bavlníkových semien. Slovo & quot; hydrogenizované & quot; je veľké vodidlo, pretože to znamená, že olej bol spracovaný s vodíkom, aby to trvať dlhšie. Hydrogenácia vytvára trans-tuky, alebo trans mastné kyseliny, látky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. Káva smotana do kávy tiež niekedy má extrakt z morských rias, karagénanu, ktorý slúži ako emulgátor udržať vodu a tuky zmiešané dohromady. Najbližšie zložka mlieka a mliečnych výrobkov Creamer je kazeinát sodný, mliečna bielkovina, z ktorej laktózu, alebo mliečny cukor, bola odstránená.
Mlieka bielkovín, tukov, laktóza

V kontraste do kávy smotana, mlieko je prírodný mliečny výrobok tvorený bielkovinami zvanými kazeín, spolu s tukmi a laktózy, suspenduje v srvátke, vode podobné kvapaliny. Mlieko je obzvlášť užitočné v pečení pretože jeho mnoho funkcií v pečení chémii. Pomáha pečivo zhnednú, zjemňuje chleba kôrku chleba a udržuje dlhšie čerstvé.
Mlieko Posilňuje Pečené tovaru

V pečenia, mlieko patrí do kategórie, čo sa nazýva posilňovač. Pri zahriatí v rúre, Mliečne bielkoviny je koaguláciu, ktorý kombinuje s múky a vajec vytvoriť štruktúru chleba, koláče a iné pečivo. Kvapalná zložka je mlieko, srvátka, rozpúšťa soľ a cukor v cesta a cestíčku, tiež pomáha hydratovať ďalšie zložky. Srvátka tiež mieša s leaveners, ako je prášok do pečiva a sóda, vytvoriť oxid uhličitý, plyn, ktorý umožňuje vznik pečivo. Srvátka mení na paru počas pečenia, ktorá napomáha rastúce proces ešte viac.
Mlieko má viac funkcií

Káva smotana do kávy je zmes vody, cukru a oleja vyrábané pre jednoúčelové: ako aditívum pre zapnutie kávu svetlejšiu farbu a niesť arómy. Na rozdiel od toho mlieko má výhody vlastné ako nápoj alebo pridané do kávy, a to tiež môže byť do ďalších mliečnych výrobkov sú užitočné pri príprave potravín. Mlieko je základom pre maslo a cmar, kyslou smotanou a syrom všetkého druhu, ktoré pridajú príchuť, vlhkosť a bohatstvo spôsobom, že káva smotana do kávy nemôžu.