Fresh, nekontaminovanej bravčové mäso je zvyčajne bezpečné jesť keď vnútorná teplota dosiahne 145 stupňov Fahrenheita, podľa Foodsafety.gov. Môžete merať vnútornú teplotu pomocou varenie alebo teplomer na mäso. Avšak, uistite sa, že dostanete čítanie z hlboko v stredu mäsa. Meranie z vonkajších vrstiev môže prečítať 145 stupňov F pred vnútri má šancu variť. Avšak, to je dobrý pravidlo: Keď stred je pri 145 F, je čas, aby slúžil. Ak chcete, aby vaše bravčové dobre urobil, nechajte ju variť na 170 stupňov F, v závislosti na jedlo a výživa špecialista Julie Garden-Robinson, písanie na webových stránkach North Dakota State University .:
Čas upiecť bravčové

Bedrá alebo koruna bravčová pečienka potrebuje 25 do 30 minút za libru mäsa v rúre nastavenej na 325 stupňov F, v závislosti na internetových stránkach Foodsafety.gov. Takže, 4-lb. bravčová pečené bude potrebovať od jednej hodiny a 40 minút do dvoch hodín, aby sa variť. Pravidlo pre sviečkovej pečienka sa riadi rovnakými pokynmi, hmotnosti, ale mali by ste nastaviť rúru na 425 stupňov F, pretože kúsky mäsa majú tendenciu byť oveľa menšie a menej tvrdý.
Rest Time

Bravčové pečené potrebujete aspoň tri minúty odpočinok pred podávaním, podľa Foodsafety.gov. Doba odpočinku jednoducho znamená opustenie kĺb mäsa stáť pri teplote miestnosti, pred krájaním a servírovanie. Počas doby odpočinku, mäso zostane pri teplote, ktorá zabíja baktérie a choroboplodné zárodky. Ak máte slúžiť svojej bravčová pečienka v stredu jedálenského stola, ktorý vám dáva skvelú možnosť nechať zvyšok mäsa pred jedlom.
Porcií

Keď príde k posudzovaniu veľkosti bravčového stehna kúpiť pre vašu večeru, nenechajte sa zmiasť tým, tepelne neupravené hmotnosti. Bravčové mäso stráca okolo štvrtiny svojej hmotnosti pri varení. V závislosti na vašej rodiny chuti do jedla, okolo štvrť kila surového bravčového kĺbu bude kŕmiť jednu osobu. To znamená, že jedno jedlo pre rodinu štyroch potrieb vykosteného spoločných ktorý váži aspoň pol kila.