Ako Blend múku kyslou smotanou bez hrudiek

Smetana nosia veľa klobúky - zahusťovadlo, obohacujúce prostriedok a tenderizer, aby sme vymenovali aspoň niektoré - ale má jednu zásadnú obmedzenia: citlivosť pH. Proteínové pramene v kyslou smotanou zhlukujú, keď sa zvyšuje kyslosť, čo má za následok zrážanie. Zrážanie dochádza najčastejšie v prítomnosti tepla, čo robí použitie kyslú smotanu v teplých pokrmov ťažké. Existuje niekoľko spôsobov, ako stabilizovať kyslú smotanu pri vysokých teplotách, aj keď, najdostupnejší je prídavok hladkej múky. Musíte sa zabránilo hrudky pri pridávaní múky kyslou smotanou s cieľom maximalizovať jej účinnosť, takže správne nástroje, teplota a technika sú nutnosťou.
Čo budete potrebovať
hladkej múky
Múka sitko
Stand mixer s prílohou balónik metla
mise (voliteľne)
balón metla (voliteľne) Galéria gumovou stierkou
Food-storage kontajner
Pokyny

1. Porcie množstvo kyslej smotany chcete začleniť sa do múky v mise stand mixéri. Musíte 8-1 pomeru kyslej smotany do múky, alebo 1/2 šálky kyslej smotany na 1 lyžice múky, zahustiť a stabilizovať. Môžete použiť mise, ak nemáte stand mixer. Nechajte kyslou smotanou dosiahnuť izbovú teplotu.
   

2. Lyžica mimo kvapalinu, ktorá zhromažďuje na vrchole kyslou smotanou, ako to dosiahne izbovej teploty a vyhoďte ho. Múku na vrchole kyslou smotanou.
   

3. Pripojiť prílohu balón habarky na stánku mixéra. Balón whisks sú navrhnuté tak, aby rozbiť hrudiek v ciest. Metla kyslú smotanu na nízke nastavenie po dobu 30 sekúnd, potom nastavte rýchlosť na strednej a rozšľaháme ďalšie jednu minútu.
   

   Ak nemáte stand mixer, rozšľaháme kyslú smotanu za celé tri minúty s použitím balón metla.
   

4. premiešajte kyslou smotanou niekoľkokrát s gumovou stierkou, aby rozptýliť vzduch. Škrípanie kyslú smotanu do uzatvárateľného potravín skladovacie nádoby a uložte ich v chladničke po dobu aspoň 30 minút pred použitím, aby mohla usadiť.