Soľnom náleve s octom

soľnom náleve dodáva vlhkosť a chuť mäsa. Pri použití pre solením, ocot pridáva ešte viac chuti, ako pri použití klasickej soli a vody kombináciu. Solením, ktorý je podobný marination, používa osmóza tlačiť chute do bunkových membránach mäsa. To trvá niekoľko hodín a soľankou mäsa, ale nebudete mať kus sušeného mimo kuracieho alebo bravčového mäsa znova.
Čo budete potrebovať Galéria 2 šálky vody
Veľký plastový sáčok
veľkom hrnci
1 šálka kosher soľ
2 šálky octu
papierové uteráky
Mäso
Pokyny

1. Pour 2 šálky studenej vody do veľkej, uzatvárateľnom plastovom vrecku alebo veľkom hrnci. Pridajte jednu šálku kosher soli do vody. Varte dve šálky octu.
   

2. Pour ochladené ocot do sáčku s vodou. Mieša sa do rozpustenia zostávajúceho kóšer soľ. Pridajte mäso. Akýkoľvek druh mäsa môžete využiť na octu soľanky.
   

3. utesnite sáčok alebo priklopíme pokrievkou. Umiestnite mäso v chladničke. Povoliť celé kurča alebo morka a soľankou po dobu 8 až 12 hodín. Soľanka kuracie diely, ako štvrťrokoch nohy a prsia dobu 1 hodiny. Bravčové, hovädzie a jahňacie soľanka 12 až 24 hodín.
   

4. Vezmite mäsa alebo hydiny z vreca alebo nádoby a osušte papierovou utierkou. Zlikvidujte nálevom. Mäso je teraz pripravený na varenie podľa svojich predstáv.