Ako Test PH v potravinách pre Canning (5 krokov)

Canning recepty, ako sú tie, ktoré nájdete na univerzitnej-rozšírenie webovej stránky a tie dodávané s vriacou vodou canners, podrobiť testovanie pH, aby sa zabezpečilo, že spĺňajú prahové hodnoty pH pre bezpečné uchovanie : 4.6 alebo menej. Na rozdiel od tlakových canners, ktoré zabíjajú mikroorganizmy s teplom, vriaca voda-canners spoliehajú na kyslosti potravinách "Pre uchovanie. Ak ste konzervovanie potravín vyrobených z netestovanej receptu za použitia vriacou vodou Canner, budete musieť otestovať jeho pH, ako budete môcť, a 24 hodín po tom, čo je v jej silách. Môžete použiť meter pH alebo prúžky pre testovanie. Avšak, pH metre sú relatívne lacné a presnejšie ako prúžky.
Čo budete potrebovať
skúška pH meter alebo pH testovacie prúžky
Blender
destilovanou vodou
návod

1. Rozdeliť 1 šálka potravín do 4 porcie. Pridajte 1 z častí do mixéra.
   

2. Blend jedlo do hladka. Pridá sa destilovaná voda do potravín podľa potreby na vytvorenie voľnej kaše a zmes znova. Preneste jedlo plastového obalu na potraviny alebo poháre.
   

3. Vložiť sondu skúšaného merača do potravín a zaznamená pH na papieri. Pri potravinách musí zahŕňať kovovú elektródu na špičke sondy. Ak používate pH prúžky namiesto metra, vložte jeden v potravinách a porovnať svoju farbu na dodávané farebne sklon stupnice.
   

4. Blend a zmerať zostávajúce 3 porcie jedla individuálne a záznam výsledky; opláchnite kovovú elektródu na špičke sondy v destilovanej vode medzi skúškami.
   

5. Pridať zaznamenané výsledky a rozdeliť ich súčet o 4, aby pH potravín.