Lobster nebol vždy považovaný za pochúťku, ale chudáka jedlo. Pretože to bolo tak hojné, domorodí Američania používali homáre oplodniť ich krajine. Indentured sluhovia mu to napísal do svojich zmlúv, ktoré oni mali jesť Lobster len trikrát týždenne. V roku 1875, prvé homár libra otvoril v Vinalhaven, Maine. Čoskoro viac libier otvoril. V súčasnej dobe popularita homára urobil Maine najväčší vyrábajúce stáť v národe homár.
Funkcia

Keď homár je cca 15 dní až mesiac starý, to začína hľadať mieste na dne oceánu, kde sa môže usadiť a jedlu. Homáre prednosť tvrdej dno s dostatkom úkrytov. Na najbližšie štyri roky, homár skrýva, jesť malú korisť, pretože má mnoho nepriateľov, treska je najväčší. Vo veku 5, homár zhodil svoj shell až 25-krát. Pri nákupe homára, môžete si vybrať medzi soft-shell a hard-olúpané odrody. Hard-škrupiny homáre nevylialy svoj shell doteraz.
Mylné

Niektorí ľudia si môžu myslieť, že je to krutý variť homára nažive. Mozog homár je extrémne malý, a to chýba centrálny nervový systém. V čase, homár sa vloží do vody, nie je čas na to, aby spracovanie bolesti, pred tým, než zomrie. Homáre musí byť varené nažive, pretože baktérie vstúpi mäso rýchlo ničiť to. Tam naozaj nie je žiadna alternatíva, pre vašu vlastnú bezpečnosť. Nikdy jesť varené homár, ktorý má skrútený chvost. To znamená, že homár zomrel skôr, ako to bolo varené.
Prevencia /Solution

Lobster mäso má vysoký obsah bielkovín a vynikajúci výber kôrovcov. Aby sa zabránilo baktérie z šírenia, varením alebo parenie homára je najlepšia metóda. Homárov možno rezať živý, ale toto je chaotický proces. Ak chcete variť homára, jednoducho použiť veľký hrniec a naplňte vodou. Pridajte jednu čajovú lyžičku soli pre každý liter vody. Keď voda dosiahne kĺzavý varu, dal nórskeho v, pazúry prvý, a začne časovanie, akonáhle voda príde do varu znova. Varte homára po dobu 10 minút za prvý libry a pridať tri minúty každú ďalšiu libru.
Expert Insight

Soft-shell homáre majú tendenciu mať sladšie mäso a sú oveľa jednoduchšie rozpadať. Avšak, oni nie sú preplnené mäsom. Mnohí obchodníci severský zvážiť soft-shell homára byť nižšej kvality, pretože nemajú dopravu dobre. Vezmime si hard-shell homára, ak je práve odoslané na vás. Keď to príde, variť ho okamžite. Live humrové má zelenú odtieň. To neznamená, že umiera. Okamžite variť, kým sa jasne červené. Hard-shell homára má viac mäsa, ale škrupina je ťažké zlomiť ručne. Väčšina ľudí používa luskáčik alebo špeciálne homárie nožnice znížiť shell.