Potom, čo vziať moriaka z pekáča, nastavte panvu tak, aby sa klenie nad dva horáky na sporáku. Použite metla alebo lyžicou škrabať hore po kúsky moriaka a byliny prilepené na dno panvy. Ak Turecko nerobí dosť tekutiny, pridajte len toľko vody, aby pokryť dno panvice. Na miernom ohni, priniesť tekuté a Turecka bitov k varu.
Úprava

Metla pár lyžíc hladkej múky do studenej vody v odmerkou alebo malá miska, kým je to hladká. Viac múky pridáte, silnejší omáčka, takže usilovať o tenkom blate. S kvapalinou v pekáča pri varu, pridá sa suspenzia v pomalom mrholenie, šľahanie neustále až šťava z mäsa dosiahne svoj preferovaný konzistencie; vziať panvicu z ohňa. Tenký omáčka v prípade potreby s kuracím vývarom alebo obyčajnej vody, a ročnom období to podľa chuti soľou a korením.