Musí sa agar pred konzumáciou uvariť?

Agar nie je potrebné pred konzumáciou prevariť. Môže sa konzumovať surový vo forme prášku alebo ako prísada do rôznych jedál. Na rozdiel od želatíny, ktorá pochádza zo živočíšnych zdrojov a vyžaduje varenie, aby sa rozpustila a stuhla, agar je želírujúce činidlo na rastlinnej báze, ktoré možno použiť bez zahrievania. Bežne sa používa ako zahusťovadlo alebo želírovacie činidlo v dezertoch, džemoch, želé, polievkach a iných potravinových prípravkoch.