Ako variť Willapa Bay parník ulity

Willapa Bay parník ulity môže mať trochu viac mäsa ako iné parníkov, ale nie je tam žiadny rozdiel, pokiaľ ide o ich varení. Willapa Bay, ústie na južnom pobreží štátu Washington, je domovom rôznych mušlí, vrátane Manila mušlí, ideálny pre varenie v pare. Natívne na Filipínach, ale chovaných hojne vo Washingtone, Manila mäkkýše sú podobné littlenecks, ale majú tenšie škrupinu, mierne viac mäsa a sú sladšie. Sú to predovšetkým varené v pare, vzhľadom k ich malej veľkosti. Musí však byť očistená piesku a očistené predtým, než je dusená v flavorful vývaru.
Čo budete potrebovať
veľký kontajner
Salt
Stiff kuchynský kefka
Hlboká panvica
Simmering kvapalina (voda, biele víno, pivo)
aromatické uhľovodíky, voliteľný (cesnak, šalotka bylinky)
Inštrukcie

1. Umiestnite parník ulity v veľká nádoba a veko sa studenou vodou. Pridajte soľ do vody, ktorá bude podporovať ulity vypľuť piesok a štrk. Pre 3-4 libier z ulity, použite 3 litre vody a 1 šálku soli. Nechajte ulity máčať po dobu niekoľkých hodín, výmene vody každú hodinu, alebo, kým voda tečie jasné z piesku.
   

2. Vypustite vodu a drhnúť každý ulity pod studenou tečúcou vodou s tuhý kuchyne kefa pre odstránenie kamienok prilepené na mušle.
   

3. zlikvidujte všetky mušle, ktoré sú mŕtvi pred naparovanie. Mušle, ktoré sú stále nažive, všetky by mali byť pevne zavreté. Ak tam sú niektoré, ktoré sú mierne otvorené, kliknite na ne na pult. Ak tomu tak nie je rýchlo vypnúť, oni sú mŕtvi a musia byť zlikvidovaný.
   

4. Pridať asi 1 šálka vriacej tekutiny do veľkej, hlbokej panvici, ako je biele víno alebo pivo, pre každé 2 libier Manila mušlí ste varenie. Môžete tiež len voda, ale víno a pivo naliať viac chuti do ulity. Panva by mala byť dostatočne veľká, aby držať svoje ulity nie viac ako dve vrstvy hlboká.
   

5. Pridať všetky aromatické látky, ktoré by ste chceli viac príchutí, ako je mleté ​​cesnak a šalotkou a čerstvými bylinkami, ako as bazalkou a tymiánom. Prineste kvapalinu s nízkou varu.
   

6. Pridať ulity do panvice a zakryte pokrievkou. Nechajte mušle na paru za občasného miešania, po dobu asi 4 minúty, kým nie sú otvorené takmer všetky mušle. Rozdeľte ulity a vývar rovnomerne medzi jednotlivými misy slúžiť.