Uvariť pečienku na grile?

Áno, na grilovacom rožteku je možné uvariť lahodnú pečienku. Tu je všeobecný recept na pečené mäso na grile:

Zložky:

– 3 – 4 libry (1,3 – 1,8 kg) pečeného kužeľa alebo oka z okrúhlej pečienky, zbavené prebytočného tuku

- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- 1 lyžička soli

- 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

- 1 polievková lyžica sušeného tymiánu

- 1 polievková lyžica sušeného rozmarínu

- 2-3 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na 2,5 cm kúsky

- 2-3 stredné mrkvy, nakrájané na 2,5 cm kúsky

- 2 stonky zeleru, nakrájané na 1-palcové (2,5 cm) kúsky

- 1 (28 oz) konzerva paradajky nakrájané na kocky, neodkvapkané

- 1 šálka hovädzieho vývaru

- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky

Pokyny:

1. Predhrejte gril na strednú teplotu (350 °F/175 °C).

2. Pripravte marinádu:V miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie, tymián, rozmarín a cesnak. Touto marinádou potrieme celý výpek.

3. Postavte pečienku na dlhý ražeň a zaistite ju vidlicami na pečenie, ktoré sú súčasťou vášho rožňa.

4. Nasaďte ražeň na motor rožňa a vložte ho do grilu tak, aby bola pečienka asi 4-6 palcov (10-15 cm) od zdroja tepla.

5. Zatvorte veko grilu a pečte 2 hodiny, alebo kým nedosiahne vnútornú teplotu 140 °F (60 °C) v prípade potreby medium-rare alebo dlhšie.

6. Keď je pečienka uvarená do polovice, asi 1 hodinu, odstráňte pokrievku a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, paradajky, hovädzí vývar a worcestrovú omáčku na gril pod výpekom. Vznikne tak lahodná omáčka.

7. Pokračujte vo varení pečienky, občas ju polievajte omáčkou.

8. Keď je pečienka prepečená do požadovanej úrovne, vyberte ju z grilu a pred krájaním a podávaním so zeleninou a omáčkou nechajte odpočívať aspoň 15 minút.

Vychutnajte si lahodnú pečienku varenú na grile!