Ovplyvňuje kukuričná múka teplotu varu vody rovnako ako cukor?

Kukuričný škrob a cukor môžu ovplyvniť teplotu varu vody, ale rôznymi spôsobmi. Kukuričný škrob zvyšuje bod varu vody, zatiaľ čo cukor znižuje bod varu vody.

Kukuričný škrob je druh škrobu, ktorý sa vyrába z mletej kukurice. Keď sa kukuričný škrob pridá do vody, vytvorí sa hustá viskózna zmes. Táto zmes spôsobí, že voda vrie pri vyššej teplote, ako keby neobsahovala žiadny kukuričný škrob. Je to preto, že molekuly kukuričného škrobu zasahujú do pohybu molekúl vody, čo im sťažuje dosiahnutie bodu varu.

Cukor je typ uhľohydrátu, ktorý sa vyrába zo sacharózy. Keď sa cukor pridá do vody, rozpustí sa a vytvorí roztok. Tento roztok spôsobí, že voda vrie pri nižšej teplote, ako keby neobsahovala cukor. Je to preto, že molekuly cukru súťažia s molekulami vody o priestor, čo sťažuje molekulám vody dosiahnuť bod varu.