Hoci niektorí kuchári majú len jeden nôž, ktorý používajú na všetko, iní dávajú prednosť mať zbierku nože. Táto zbierka zvyčajne zahŕňa Odrezky nôž a úžitkový nôž. Odrezky nôž má krátky, ostrý nôž, ktorý je ľahké ovládanie pre lúpanie, krájanie a vŕtacie drobné ovocie a zeleniny. Nôž je Odrezky nôž je veľký brat; má trochu väčšiu čepeľ dobré pre poškodí väčšie ovocia a zeleniny pred kuchár pracuje na nich s okrajovanie nožom. Oba nože majú hladké, ostré nože. Mnoho kuchyne tiež obsahujú ozubené nože s rušivých signálov pre rezanie jemne cez jemnú produktov ako paradajky a dojčenskú výživu, ako je chleba. Tí, ktorí dávajú prednosť držať len jeden nôž zvyčajne vybrať šéfkuchára nôž; Tento nôž má špicatý, klinovitý čepeľ asi 8 sunie sa dlho a môže vykonávať takmer akýkoľvek úlohu .:
slicers a mandolíny

mandolíny zvyčajne prichádzajú vo forme bytu , obdĺžnikové plastové rámy s rukoväťou. V strede snímky je obdĺžnikový otvor s čepeľou nastavenou na jednej strane. Kuchár kĺže produkujú cez otvor na vytvorenie tenké plátky potravín. Rýchle, skúsení kuchári môžu šmýkať kus potravín hore a dole veľmi rýchlo cez mandolíny, zatiaľ čo menej skúsené osoby by mali viac pracovať pomaly, aby nedošlo k zraneniu.

prerezávacej píly môže znížiť produkciu, ale sú zvyčajne dať do práce krájanie syra. Často vyzerajú ako malé kovové lopatky sa štrbinou v širokom špachtľou časti. Štrbina je naostrený, takže kuchár môže pretiahnite ju cez syr a robiť veľmi tenké plátky.
Apple corers a strúhadla

Pre tých, ktorí jedia veľa jabĺk alebo máte deti, ktoré milujú ovocie, jabĺk corers sú život sporiteľov. Tieto kruhové prístroje majú tenkých kovových ostrie stanovené v kola lúče vzorom vnútri rámu. Kuchár jednoducho strediska malý, stredový kruh cez jablko stonky a tlačí nadol, vytvorenie niekoľkých rovnomerne rezané plátky jabĺk ideálny pre namáčanie či krájanie až na koláč.

strúhadlá zvyčajne prichádzajú vo forme plochých plechov s mnohými otvormi razené v nich. Otvory sú naostrené a prichádzajú v niekoľkých veľkostiach. Kuchári posuňte syry, zeleninu alebo ovocie hore a dole cez otvory na vytvorenie malých kúskov potravín, ktoré môžu ísť do šalátov alebo iných receptov.