Ako môžete znížiť teplotu topenia palmového stearínu?

Miešanie s inými olejmi: Miešanie palmového stearínu s inými olejmi, ktoré majú nižšie teploty topenia, ako je palmový oleín, kokosový olej alebo slnečnicový olej, môže znížiť celkovú teplotu topenia zmesi.

Hydrogenácia: Hydrogenácia je proces, ktorý premieňa nenasýtené mastné kyseliny na nasýtené mastné kyseliny, ktoré majú vyššiu teplotu topenia. Čiastočnou hydrogenáciou palmového stearínu je možné znížiť jeho teplotu topenia bez toho, aby sa úplne premenil na tuhý tuk.

Rozdelenie: Frakcionácia je proces, ktorý oddeľuje rôzne zložky tuku na základe ich teploty topenia. Odstránením zložiek s vyššou teplotou topenia z palmového stearínu je možné znížiť teplotu topenia zvyšnej frakcie.

Emulgácia: Emulgácia zahŕňa dispergovanie jednej kvapalnej fázy do inej nemiešateľnej kvapalnej fázy, výsledkom čoho je zmes nazývaná emulzia. Emulgovaním palmového stearínu vodou alebo inými tekutinami je možné rozložiť častice tuku v tekutine a znížiť celkovú teplotu topenia.

Pridanie povrchovo aktívnych látok: Povrchovo aktívne látky sú látky, ktoré znižujú povrchové napätie medzi dvoma kvapalinami a umožňujú ich ľahšie miešanie. Pridanie povrchovo aktívnych látok do palmového stearínu môže pomôcť jeho rovnomernejšiemu rozptýleniu vo vode alebo iných kvapalinách, čo vedie k nižšej teplote topenia.