Aké kovy sa používajú v nádobách?

1. Nehrdzavejúca oceľ:

- Kombinácia železa, chrómu a niklu.

- Najbežnejší materiál vďaka svojej odolnosti voči korózii, škvrnám a teplu.

- Rôzne stupne (napr. 18/8 alebo 18/10) označujú pomery chrómu a niklu.

2. Hliník:

- Ľahký a cenovo dostupný kov.

- Dobrý vodič tepla.

- Často sa používa na riad kvôli rovnomernému rozloženiu tepla.

- Môže zmeniť farbu od určitých potravín v dôsledku svojej reaktívnej povahy.

3. Meď:

- Vynikajúci tepelný vodič, preferovaný pre riad, ako sú panvice a hrnce.

- Antimikrobiálne vlastnosti môžu prispieť k bezpečnosti potravín.

- Vyžaduje starostlivú údržbu, aby sa predišlo poškodeniu.

4. Striebro:

- Cenný kov historicky používaný na riad.

- Predpokladalo sa, že antimikrobiálne vlastnosti zabraňujú pokazeniu potravín.

- Mäkké a dajú sa ľahko poškriabať alebo pretlačiť.

5. Mosadz:

- Zliatina medi a zinku.

- Má zlatý vzhľad a možno ho použiť na dekoratívne alebo kuchynské náčinie.

- Vo všeobecnosti sa nepovažuje za bezpečné na prípravu jedál z dôvodu potenciálneho uvoľňovania kovových iónov.

6. Liatina:

- Zliatina železa s obsahom uhlíka medzi 2% a 4%.

- Vynikajúce na udržiavanie tepla a varenie pri vysokých teplotách.

- Vyžaduje okorenenie (olejovanie a zahrievanie), aby sa vytvorila ochranná vrstva proti hrdzi.

7. Drevo:

- Tradičný materiál na lyžice, špachtle a iné príbory.

- Nevedie teplo a je šetrný k povrchom riadu.

- Náchylné na absorpciu vlhkosti a nemusia byť také hygienické ako kovové náčinie.

8. Silikón:

- Syntetický, nekovový materiál vyrobený zo silikónu.

- Tepelne odolné a flexibilné.

- Bežne sa používa na nádoby na pečenie, špachtle a kuchynské pomôcky.

9. Bambus:

- Prírodný a ekologický materiál používaný na kuchynské náčinie.

- Udržateľný a ľahký.

- Nie je tak odolný ako kovové náčinie a môže mať kratšiu životnosť.

10. Melamín:

- Termosetová plastová živica.

- Ľahký, odolný proti rozbitiu a relatívne odolný.

- Neodporúča sa pri vysokých teplotách, pretože môžu uvoľňovať škodlivé zlúčeniny.

11. Keramika:

- Vysoko pálená hlina.

- Odolné a vhodné pre rôzne spôsoby varenia.

- Nereaguje s jedlom, ale pri nesprávnom zaobchádzaní sa môže zlomiť.

Upozorňujeme, že tento zoznam obsahuje rôzne kovy, materiály a nekovové látky používané v náradí; nie sú nevyhnutne všetky vhodné na rovnaké účely varenia. Pri výbere a používaní kuchynského náčinia treba vždy myslieť na bezpečnosť a odolnosť.