Prečo sa neolitickí farmári naučili vyrábať múku?

Neexistujú žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že neolitickí farmári sa naučili vyrábať múku. Zatiaľ čo pestovali a zbierali obilniny, ako je pšenica a jačmeň, obdobie neolitu predchádza rozvoju technológie mletia múky o niekoľko tisíc rokov. Až v dobe bronzovej sa začali objavovať prvé mlyny na múku, pozostávajúce z jednoduchých kamenných mažiarov a paličiek.