Prečo sa búšenie do marshmallow fyzicky mení?

K chemickej zmene dochádza, keď sa zmení chemické zloženie látky. Keď buchnete do marshmallow, rozbijete molekuly cukru v marshmallow, čo spôsobí, že vytvoria nové väzby medzi sebou navzájom as molekulami vzduchu, ktoré sú prítomné. Výsledkom je, že marshmallow mení farbu, textúru a chuť.

Fyzikálna zmena na druhej strane nezahŕňa zmenu chemického zloženia látky. Fyzické zmeny môžu zahŕňať zmeny veľkosti, tvaru alebo stavu hmoty. Napríklad topenie ľadu je fyzikálna zmena, pretože molekuly vody sa jednoducho menia z pevného skupenstva na tekuté.