Čo spôsobuje zrážanie maslovej a mliečnej polevy z práškového cukru?

Ak je maslo príliš teplé, mliečna sušina sa zrazí. Ideálna teplota masla pri výrobe glazúry je medzi 65 a 70 stupňami Fahrenheita.

Práškový cukor

Ak nie je práškový cukor správne preosiaty, môže dôjsť k zrážaniu glazúry. Pred pridaním do masla a mlieka nezabudnite preosiať práškový cukor.

Premiešanie

Premiešanie glazúry môže tiež spôsobiť jej zrážanie. Miešajte ingrediencie, kým sa nespoja. Nepreháňajte sa.

Tu je niekoľko tipov, ako zabrániť zrážaniu glazúry:

* Použite studené maslo.

* Preosejte práškový cukor.

* Miešajte ingrediencie, kým sa nespoja.

* Nepreháňajte sa.