Čo je prirodzenou náhradou kukuričného škrobu a múky ako zahusťovadla?

Existuje niekoľko prírodných náhrad za kukuričný škrob a múku ako zahusťovadlá. Tu je niekoľko možností:

1. Arrowroot : Arrowroot je škrobový prášok získaný z koreňa arrowroot rastliny. Je bezlepkový a má neutrálnu chuť, vďaka čomu je vhodným zahusťovadlom do sladkých aj slaných jedál. Arrowroot možno použiť ako náhradu kukuričného škrobu alebo múky v pomere 1:1.

2. tapiokový škrob :Tapiokový škrob sa získava z koreňa manioku. Je to ďalšie bezlepkové zahusťovadlo, ktoré je známe svojou zahusťovacou silou a transparentným vzhľadom. Tapiokový škrob môže byť nahradený kukuričným škrobom alebo múkou v rovnakých množstvách.

3. Zemiakový škrob: Zemiakový škrob sa vyrába zo zemiakov a bežne sa používa ako zahusťovadlo v polievkach, omáčkach a omáčkach. Môže sa použiť ako náhrada kukuričného škrobu alebo múky v pomere 1:1.

4. Psyllium šupka :Psyllium šupka je semeno rastliny plantago ovata, známej pre svoj obsah rozpustnej vlákniny. Môže sa použiť ako zahusťovadlo a spojivo pri bezlepkovom pečení a varení. Psyllium šupka má tiež nízky obsah sacharidov a má rôzne zdravotné výhody.

5. Xantánová guma :Xantánová guma je polysacharid produkovaný baktériami. má jedinečné zahusťovacie a stabilizačné vlastnosti, vďaka čomu je užitočný pri bezlepkovom pečení, ako aj pri zahusťovaní omáčok a dresingov. Malé množstvo xantánovej gumy môže ísť ďaleko, preto sa používa v menšom množstve v porovnaní s kukuričným škrobom alebo múkou.

Pri použití týchto prírodných zahusťovadiel ako náhrady je dôležité upraviť ich množstvo na základe požadovanej konzistencie. Začnite s menším množstvom a postupne zvyšujte, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku. môže byť tiež užitočné experimentovať s rôznymi zahusťovadlami, aby ste našli to najlepšie, ktoré vyhovuje konkrétnemu receptu a preferencii.