Je zlé používať hliníkový riad?

Existujú určité obavy týkajúce sa bezpečnosti používania hliníkového riadu. Hliník je kov, ktorý sa môže vylúhovať do potravín a vysoké hladiny hliníka v tele sú spájané s Alzheimerovou chorobou a ďalšími zdravotnými problémami. Množstvo hliníka, ktoré sa vylúhuje do jedla z riadu, sa však všeobecne považuje za bezpečné.

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) stanovil limit 100 častíc na milión (ppm) hliníka v potravinách. Tento limit je založený na štúdiách, ktoré preukázali, že konzumácia viac ako 100 ppm hliníka denne môže viesť k zdravotným problémom.

Väčšina hliníkového riadu nevylúhuje do jedla viac ako 100 ppm hliníka. Existuje však niekoľko typov hliníkového riadu, ktorý môže vylúhovať vyššie hladiny hliníka, ako napríklad nepotiahnutý hliníkový riad a hliníkový riad, ktorý bol poškriabaný alebo poškodený.

Ak máte obavy o bezpečnosť používania hliníkového riadu, môžete podniknúť kroky na zníženie vystavenia hliníku. Môžete sa napríklad vyhnúť používaniu hliníkového riadu bez povrchovej úpravy a hliníkového riadu, ktorý bol poškriabaný alebo poškodený. Kyslé jedlá môžete variť aj v nerezovom alebo sklenenom riade namiesto hliníkového riadu.

Tu je niekoľko ďalších tipov na zníženie vystavenia hliníku:

* Vyhnite sa vareniu kyslých potravín v hliníkovom riade. Kyslé potraviny, ako sú paradajky a ocot, môžu spôsobiť vylúhovanie hliníka do jedla.

* Neskladujte potraviny v hliníkovej fólii alebo hliníkových nádobách. Hliníková fólia a hliníkové nádoby môžu tiež vylúhovať hliník do potravín.

* Namiesto hliníkového riadu používajte nerezový alebo sklenený riad. Nerezová oceľ a sklo sú bezpečné materiály na varenie.

* Ak máte obavy z vystavenia hliníku, môžete sa porozprávať so svojím lekárom alebo registrovaným dietológom.