Ako sa komerčné konzervovanie líši od domáceho konzervovania?

* Komerčné konzervovanie sa vykonáva vo veľkom meradle, pričom továrne vyrábajú každý deň tisíce plechoviek jedla.

* Domáce konzervovanie sa vykonáva v oveľa menšom rozsahu, pričom jednotlivci zvyčajne zavárajú niekoľko desiatok pohárov jedla naraz.

Vybavenie

* Komerčné konzervárne používať špecializované zariadenia, ktoré sú určené na veľkoobjemovú výrobu. Toto vybavenie zahŕňa stroje na plnenie plechoviek, zváračky a retorty.

* Domáce konzervy zvyčajne používajú oveľa jednoduchšie zariadenia, ako je nádoba na vriacu vodu alebo tlaková nádoba.

Spracúva sa

* Komerčné konzervovanie zahŕňa viacstupňový proces, ktorý zahŕňa umývanie jedla, plnenie plechoviek, uzatváranie plechoviek a varenie jedla. Proces varenia sa zvyčajne vykonáva v retorte, čo je veľký tlakový hrniec.

* Domáce konzervovanie tiež zahŕňa viackrokový proces, ale vo všeobecnosti je menej zložitý ako proces používaný pri komerčnom konzervovaní. Domáce konzervy zvyčajne uvaria poháre s jedlom vo vriacej nádobe na vodu alebo ich spracujú v tlakovej nádobe.

Kontrola kvality

* Komerčné konzervovanie prevádzky podliehajú prísnym normám kontroly kvality. To zahŕňa pravidelné kontroly vládnych agentúr, aby sa zabezpečilo, že potraviny sú bezpečné a správne spracované. Domáce konzervárne sú zodpovedné za vlastnú kontrolu kvality a mali by starostlivo dodržiavať pokyny uvedené v receptoch na konzervovanie, aby sa zabezpečilo, že jedlo je bezpečné na konzumáciu.

Cena

* Komerčné konzervovanie je zvyčajne drahšie ako domáce konzervovanie. Je to preto, že komerčné konzervárne musia pokryť náklady na vybavenie, spracovanie a kontrolu kvality.

* Domáce konzervovanie môže byť nákladovo efektívnejší spôsob konzervovania potravín, najmä ak si môžete dopestovať svoje vlastné produkty.