Všeobecné pravidlo pre náhradu sušenej bazalky pre čerstvé, je použiť 1 lyžičku, alebo 1/3 lyžice, sušených bazalky pre každú lyžicu čerstvej bazalky. Vzhľadom k tomu, množstvo bazalky volal po vo väčšine cestoviny alla Norma receptov, možno budete chcieť znížiť späť trochu. Niektoré recepty na cestoviny alla Norma výzvu pre 1/2 šálky čerstvej bazalky, a tretina z tejto sumy by sa 1/6 šálky, alebo 8 lyžičky, sušené bazalky. V závislosti na tom, ako budete merať, môžu sušené byliny zabaliť do odmerky a dá vám oveľa viac než tretina skutočného objemu čerstvou bazalkou s názvom v recepte. Upravte množstvo hore alebo dole v závislosti na tom, ako silné z bazalky chuti chcete v konečnom omáčky. Ak chcete náznak bazalky, použite 4-6 lyžičky sušenej bazalky. Ak chcete silnejší bazalka chuť, použite plných 8 lyžičiek, alebo obedový 1/6 šálky.
Cook Time

V klasickej cestoviny alla Norma prípravkov, čerstvé Basil sa pridáva na samom konci varenia, aby zdôrazniť jeho svetlé chuť a farbu. Niektorí kuchári tiež pridať vetvičku alebo dva na začiatku varného procesu, aby omáčky hlbšie pozadie chuť. Môžete dosiahnuť tohto jemnú príchuť pomocou sušenej bazalky pridaním, keď začnete robiť omáčku. V závislosti na vašom recepte, môže byť potrebné predĺžiť dobu varenia dať chuťou času na vývoj.
Rozdiel chuť

Tie nebude možné dosiahnuť svetlé, bylinné poznámky charakteristické čerstvej bazalky pomocou sušené verzii sám Pasta alla Norma. Avšak, môžete vytvoriť hlboký, rustikálne omáčka s podtónom bazalky. Ak máte malé množstvo čerstvej bazalky, ale nie sumu požadoval v recepte, použitie oboch odrôd. Pridajte sušené bazalky na začiatku varenia, potom drvenie bazalka v hornej časti hotového cestovín tesne pred podávaním. Budete vyrábať subtílne podtón bazalky v omáčke bez straty jasu čerstvých listov.
Urobiť Ahead

Ak používate sušenej bazalky vo vašom Pasta Alla Norma, môžete omáčku deň alebo dva vopred. Uložte ho vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a zahrejte ju tesne pred podávaním. Neukladajte omáčkou s čerstvou bazalkou, alebo listy zmení tmavo šedej a neatraktívne.