Kde sa dá nájsť domáci recept na Paneer Butter Masala?

Zložky:

- 1 šálka pevne zabaleného paneeru (domáceho alebo zakúpeného v obchode), nakrájaného na 1-palcové kocky

- 2 lyžice rastlinného oleja

- 1 lyžička semien rasce

- 1/2 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

- 1/2 čajovej lyžičky červeného čili prášku

- 1/4 lyžičky garam masala

- 1/4 lyžičky soli

- 2 polievkové lyžice jemne nakrájanej cibule

- 2 polievkové lyžice jemne nakrájaných paradajok

- 1 lyžica jemne nasekaného zázvoru

- 1 lyžica jemne nasekaného cesnaku

- 1 šálka paradajkovej omáčky (domáca alebo kúpená v obchode)

- 2 lyžice hustej smotany

- 2 lyžice masla, rozdelené

- 1 polievková lyžica čerstvo nasekaných listov koriandra na ozdobu

Pokyny:

1. Olej zohrejte vo veľkej panvici alebo vo woku na stredne vysokej teplote. Pridajte rascu a opekajte, kým nezačne prskať a voňať, asi 1 minútu.

2. Pridajte kocky paneer a za občasného miešania varte, kým nie sú zo všetkých strán zlatohnedé, asi 5-7 minút. Panvicu vyberte z panvice a odložte bokom.

3. Znížte teplotu na stredné a pridajte cibuľu na panvicu. Varte, kým nie sú priehľadné a zmäknuté, asi 3 minúty.

4. Pridajte paradajky, zázvor a cesnak a varte, kým paradajky nezmäknú a zmes nezavonia, asi 5 minút.

5. Pridajte paradajkovú omáčku, prášok z kurkumy, prášok z červeného čili, garam masalu a soľ a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo. Zmes priveďte do varu a varte 5 minút.

6. Paneer vráťte na panvicu a dobre premiešajte, aby sa spojil s omáčkou. Varte 3 minúty, alebo kým sa panvica neprehreje.

7. Pridajte hustú smotanu a jemne premiešajte, aby sa spojila. Dusíme 2 minúty.

8. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte 1 polievkovú lyžicu masla. Panvicou jemne krúživým pohybom roztopte maslo a rovnomerne potiahnite paneer butter masala.

9. Paneer butter masala preložíme do servírovacej misky a ozdobíme zvyšnou 1 polievkovou lyžicou masla a nasekanými lístkami koriandra.

Paneer butter masala podávajte horúce s ryžou, naanom alebo roti. Užite si to!