Ako si vyrobiť izomalt doma?

Izomalt je typ náhrady cukru, ktorý sa používa v rôznych potravinách s nízkym obsahom sacharidov a bez cukru. Vyrába sa z dvoch druhov cukrových alkoholov, maltitolu a laktitolu. Izomalt nie je sladký ako cukor, no má podobnú chuť a štruktúru. Môže sa použiť namiesto cukru v rôznych receptoch, ako sú koláče, sušienky a cukrovinky.

Na výrobu izomaltu doma budete potrebovať nasledujúce zložky:

* 1 šálka maltitolu

* 1/2 šálky laktitolu

* 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa

* 1/4 lyžičky sódy bikarbóny

Pokyny:

1. Vo veľkej panvici zmiešajte maltitol, laktitol, smotanu z vínneho kameňa a sódu bikarbónu.

2. Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme zmes do varu.

3. Znížte teplotu na minimum a varte 15 minút, alebo kým zmes nezhustne a nezmení farbu na svetlo jantárovú.

4. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.

5. Izomalt nalejeme do formy alebo nádoby a necháme úplne vychladnúť.

6. Keď sa izomalt ochladí, môže sa použiť namiesto cukru v rôznych receptoch.

Isomalt možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 6 mesiacov.