Rovnako ako polentou, Masa harina je vyrobený z kukurice, ale mäsa Harina bolo nixtmalized, to znamená, že spracovaný s alkalickými zložiek, ktoré trupu jadrá kukurica, aby ich živiny viac k dispozícii, a zmeniť ich chuť. Hoci chuť Masa Harina je trochu odlišné od neošetrenej zeme vysuší kukurica, sú dve verzie zrná majú viac podobností ako rozdielov v chuti a textúry.
Savosť Rice

Rovnako ako ryža, polenta sa často používa, aby nasiakli chuť z dusených pokrmov a omáčky. Ryža je často používaný podobne, a môžu byť substituované v miskách, ktoré zahŕňajú ako zálievka polenta s pikantnou omáčkou. Parabola nebude úplne rovnaké, ale obaja ryža a polentou sú dostatočne neutrálne v chuti môžu hrať rovnakú úlohu v miske. Dosadením ryže pre polentou ako základni kastróla, šíri ryžu na dne panvice, nechajte ho vychladnúť po dobu niekoľkých minút začať spevňovať a potom sa rozšíril vrchnú vrstvu .:
Ovsených otrúb pre textúry

Proces výroby polenta zahŕňa mrholenie obilia do vriacej vody sa konalo na miernom ohni, a potom za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Kaša je pripravená, akonáhle to zahusťuje celú cestu cez, a to bude aj naďalej gél, ako to sa ochladí, až je takmer úplne pevná. Ovsené otruby chová presne rovnakým spôsobom, keď ju variť, a môžu nahradiť polentou v miskách, kde textúra je kľúčom.
Cestoviny so spoločnou kulinárske tradície

Cestoviny a polenta sú obaja sponky na taliansku kuchyňu, poskytujúce škrobová základňu pre nasať omáčky a chute. Paradajky, bazalka, salámu a syr všetko perfektný zmysel ako s cestovinami a polentou a akékoľvek korenie používať s polentou bude fungovať rovnako dobre s cestovinami. Architektúra vášho pokrmu bude pravdepodobne zmení, keď ste nahradiť cestovín pre polentou; napríklad, omáčka sa zmiešajú vo skôr než navrstvený na vrchol vrstvy. Cez tieto rozdiely, bude príchute pohromade a pokrm bude príťažlivá.