Ak ste na varenie ryby deň dopredu, skúste použiť najčerstvejšie ryby. Nielen to znížiť riziko alimentárnych ochorení, to pomáha, aby rybie chuť a vyzerať oveľa príťažlivejšie. Pozrite sa na pevnú dužinou, svetlé oči a červené žiabre v čerstvých rýb. Podivný zápach, mäkký mäso, šedá a zapadnuté oči a zelenkasté žiabre poukazujú na ryby minulej jeho najlepší. Ak kupujete spotrebiteľské balenia rýb, uistite sa, že variť čo najskôr po zakúpení pre dosiahnutie najlepších výsledkov .:
Cook k dokonalosti

Ak chcete znížiť riziko potravín otrava, mali by ste variť ryby, až dosiahne 145 stupňov Fahrenheita v stredu. V neprítomnosti varenie teplomeru, FDA navrhuje varenie rýb, kým mäso otočí nepriehľadná a príde od seba ľahko pomocou vidličky. Ak ste niečo podobné amoniaku z varenej ryby vôňu, potom ju vyhoďte. Vždy nech varené ryby chladné pred uvedením do chladničky
Vyhnúť & quot ;. Danger Zone & quot;

Akonáhle varená, ryba by nemala sedieť vonku na dlhšie ako dve hodiny - alebo len jedna hodina v prípade, že vonkajšia teplota je 90 ° C alebo vyššia. To zahŕňa čas strávený z chladničky pred zožratím ďalší deň. Napríklad, ak máte v pláne dať ryby na stole hodinu pred podávaním, potom zabezpečiť ryba je v chladničke nie viac ako hodinu po tom, čo pred varením deň. Dôvodom je, že baktérie rýchlo rastú v tom, čo je pozná ako teplota, & quot; Danger Zone & quot; medzi 45 a 140 stupňov F.
zachovať chladnú hlavu

Varené ryby by nemali byť skladované vedľa surové mäso alebo morské plody. Nechaj si to na policu s ďalšími varené výrobky. Chladničky Teplomer by mal čítať medzi 35 a 40 stupňami F, trezor rozsah teplôt pre skladovanie rýb. Nedávajte ryby na dverách chladničky, kde teplota môže byť viac variabilné. Podobne, preplnený chladnička bráni cirkuláciu vzduchu, takže uistite, že máte dostatok priestoru.