Ancho čili sú údené poblano papriky, ktoré sú používané v juhozápadnej a Latinskej kuchyne. Tieto poblanos sa vybral na vrchole zrelosti a sušené alebo pražené. Korenie vyzerá ako veľký sušených čerešní, a má farbu hrozienok. Po rozpustení s vodou, to má sladkú, ovocnú chuť.
Tvorba Cream

Môžete ľahko vytvoriť váš vlastný ancho chile krém s čerstvými, zrelé poblanos. Len pražiť poblanos v rúre alebo na grile. Trocha spodia na vonkajšej strane iba zvyšuje chuť. Môžete si tiež kúpiť poblanos sušené alebo rozriedené v oleji v obchode s potravinami. Otvorte papriky a uistite sa, že semená sú z nich. Pyré je a umiestnite pyré v nesladené šľahanie smotany alebo smotany. Pridať med pre sladkosti a ocot za stopkou.
Používa pre Cream

Ancho chile smotanová omáčka má toľko využitie ako môžete vymyslieť. To je často používaný na mäsa, ako boku a kuracím mäsom a kôrovcov, ako sú mušle. Omáčka môže byť hodil s cestovinami, s kôrovcov, hovädzie alebo hydinové pridaný do misky pre iné dimenzie chuti. Ancho chile krém sa používa ako korenie pre polievky alebo omáčky náhrada tradičných mexických jedál, ako enchiladas.
Úvahy

Pozrite sa na tvare a farbe korenie a nie je meno na štítku. Niekedy krátke, dřepnout poblano sa mýlia pre dlhšiu Pasillo korením. Pasillas nerobia dobrý Ancho chile krém, napriek ich podobnosti s poblano. Pri robiť smotanovej omáčke s čerstvou paprikou, nezabudnite odstráňte semienka dovnútra pred varením.